下町の空グループとは
下町の空グループでは、すでに「自家製餃子下町の空」として郊外を中心に若者・ファミリー層向けに出店しており、FC店舗3店を展開。 自社セントラル工場では、下町の空グループで提供する商品のほとんどを製造するほか、フランチャイズ展開する「BaliCAFE42」など他飲食店へも商品を卸すなど、安心で安定した商品の供給を行っています。
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「下町の空」は国産豚肉100％を使用した炎があがる鉄板餃子が看板のお店です。その名物餃子は一皿なんと99円から！ アツアツの鉄板で提供される餃子をお客様の目の前で炎を上げてみせるサービスはSNS映えすることでメディアで何度も取り上げられています。 自社工場をもつ強みを活かし、名物の餃子のほか、各種ラーメン、飯物、一品料理やおつまみまで、豊富なメニューを開発。 ファミリーで、仲間で、カップルで、世代を問わずご利用いただけ、ちょい呑みにもぴったりなお店。 「下町の空」は、常に進化しお客様に愛される店作りを目指しています。
自慢の黒豚餃子は肉と野菜の配合にこだわり、食べた瞬間に熱々の肉汁が溢れる一品です！ その他、具材が季節で変わる限定餃子、見た目も愉しめる七色餃子や奇抜なデザート餃子など他店にないインパクトのある餃子で差別化を図っています。 それは自社工場を持つ当社ならではの強みです。 ボリュームのある鉄板メニューも豊富でお仕事帰りのサラリーマンや女性にも喜んでいただけるようなメニュー、店内作りを心がけています。
自社セントラル工場
「下町の空グループ」の商品・食材は、名古屋市西区にある自社セントラル工場で、製造から配送まで一貫して行っています。 そのため、常に高品質の商品を低価格で安定的に提供することができるうえに、仕込みなどにかける時間の削減が可能となり、人件費の削減につながります。
フランチャイズ(FC)契約
とにかく調理工程が楽！ セントラル工場で加工が完了しているメニューが8割。そのため店舗では、難しい仕込みがなく、焼く・揚げるだけで済むため、初心者でも１～２週間で簡単に全ての工程を覚えられるようになります。
自社セントラル工場を持つことで、味や素材にこだわった美味しい餃子を安価で安定的に供給可能です。また、本部では季節メニューや新商品を常に開発を行っており、話題となった「七色餃子」や「炎の上がる鉄板餃子」（「下町の空」店舗限定）など、お客様にもインパクトのある商品を作り出しています。
開店前の研修やサポートはもちろん、開店後も経営指導だけでなく調理工程の確認、接客に関するアドバイスなどコミュニケーションの機会を多く設け、万全のサポートを行います。
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